贵州省旅游学校烹饪专业怎样
来源：网络整理 浏览： 时间：2019-03-18 09:46
贵州职业学校招生网介绍当前高端餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师就业带来了莫大的空间，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。 我国餐饮业，发展经历了起步阶段、数量、发展阶段、规模化发展和品牌建设阶段对高端酒店会所发展的前景比较乐观。
烹饪专业培养目标
本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
烹饪专业主干课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、**饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、**名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪专业就业方向
1、各星级酒店餐饮主厨、行政总裁、餐饮部经理岗位
2、各社会餐厅、酒楼、娱乐会所大厨、厨师长、经理岗位
3、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师、伙食管理员岗位
4、各类职中、技校、团体和企事业单位从烹饪教学和培训工作
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