2024年铜川市印台区职业技术学校烹饪专业招生

铜川市印台区职业技术学校是铜川一所非常不错的中等职业学校，很多铜川以及铜川周边的初中毕业生准备报名铜川市印台区职业技术学校，但是却苦于对学校的烹饪专业和专业招生要求不是很了解，所以还没有报名，对此，老师为同学们详细的介绍了铜川市印台区职业技术学校烹饪专业以及专业招生要求，一起来看一下吧。

烹饪专业介绍

烹饪专业文化

《烹饪赋》(作者：苍山牧云)

煎烹食德，各有风味;荤素大义，俱称经典。天地之美，得益山川日月之馈赠;食色之欲，取于杯光著影之交辉。三餐延香火于百代，一宵觞食话以千秋。论食说吃之道，宏微俱致;饮性食趣之理，无有不精。或采集之蔬，或渔猎之兽，或畜牧之美，或农耕之粮，或海洋之精，皆可下锅一烩，甄别风采。

夫架石磊灶为炉，煮海烹天以飨。食材取地利之便，技艺修灵巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之华。或肉食为主，素食补之，化时蔬为美味，收于五脏之内。或海食为尚，陆食辅之，烹掌故为今典，显于胃目之中。鱼酒之鲜，南服猛火攻粥;乘快味之美，北客温炉调面。足证南粥北面之风姿，各得沧海之一勺耳。膳食里手，非有画活写透之力;煮炖行家，非有刻雕细描之术;不可得其妙味也。

炒爆焖焗，衔名珍馐之谓，引上仙回顾;腌渍浸泡，夺誉味蕾之酥，饶高士流涎。操刀大匠，妙取宫廷之巧工;神厨功夫，智汇家常之狂想。一锅荟萃，分外有心，虽隔河背山之遥而其味异也。或有云，味先之酿，必有秘籍，然过秘之法常有失传之忧。故其技愈俗，而其味愈久也。

烹饪专业作用

烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时间。

烹饪专业区别

在研究烹饪与烹调方法之前，首先应明确这两个概念之间的区别。人们习惯把烹饪与烹调混为一谈，这是不恰当的。这两个概念各有各的含义，必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢?“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。

“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，这就叫做“烹饪”。

人们习惯把烹饪分为红白两案，“烹调”一般就是专指红案，相对烹饪，烹调的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。

“烹”就是加热处理，就是对火候的控制，起源于火的利用它。“调”，就是调味，起源于盐的发现。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。

要求对象

品行端正、学习上进、身体健康、能吃苦耐劳、无传染性疾病的应往届初、高中毕业生。

招生秋季报读职高本部或联办校的学生一律参加学校的军训，未到县中等职业学校参加军训的学生联办校均不录取，学生在校就读期间，根据国家有关要求须参加学校组织的社会实践。

铜川市印台区职业技术学校烹饪专业招生有分数要求吗

铜川市印台区职业技术学校是一所职业学校，专业不单独设置分数，报考学生满足学校招生分数要求即可报名。

铜川市印台区职业技术学校简介

学校地址：铜川市印台区三里洞芳草堤

铜川市印台区职业技术学校成立于1983年，1992年获得省级示范职业技术学校称号，是铜川市一所省级示范职业技术学校。

铜川市印台区职业技术学校成立于1983年，1992年获得省级示范职业技术学校称号，是铜川市一所省级示范职业技术学校，成立二十多年来，为本地培养了各类适用经济人才8000余名。在职业教育生源匮乏的艰难环境中，学校全体教职工心向一处想，劲往一处使，全员宣传，深入学校、走村入户和学生及家长面对面交谈，使得学校每年招生保持在100名以上，7个教学班在校生300名以上，年短期培训学员800名以上。学校教职工40名，高级教师5人，中级教师12人，研究生学历1人，大学本科学历16人。

该校坚持特色办学，开设迎合市场的专业，计算机应用专业教学设施最好，质量最高，多年来高职单招上线率都在75%左右;电子电工专业教学设施起点高、要求高，是以省级骨干专业的水平建设的。此外，该校还注重联系办学，与陕飞技校联合办学开设了电钳和焊接工艺专业，与泾阳交通技校联合办学开设了公路养护与维修等专业，由学校负责文化基础知识教学，由陕飞技校、泾阳交通技校负责专业课教学。随着形势的发展，学校还拟建电子信息工程、计算机保养与维修、家政服务、电钳、水暖管道、酒店管理、烹饪等专业，结合社会主义新农村建设，学校还将建立适合农村家庭经营的种植、养殖、农产品营销等专业。

烹饪专业是学校的王牌专业之一，教学质量、就业保障都是非常不错的，想要报名的同学抓紧时间报名吧，同学们若是有其他疑问，可以直接电话联系学校招生办，直接向学校招生老师咨询。